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奶油玫瑰和简单花型的挤法

来源:上海西点烘焙学院    时间:2021/1/10 13:53:58

  奶油玫瑰和简单花型的挤法:

  1.在裱花钉上先涂抹一点点奶油,把事先剪好的方块形油纸粘在裱花钉上。

  2.先用小的圆口花嘴挤出一个花芯。

  3.玫瑰花嘴大头(宽的一头)在上,围着花芯向左侧挤出片花瓣。

奶油玫瑰和简单花型的挤法

  4.边挤边用左手转动裱花钉。

  5.直到包住花芯。

  6.挤好的片花瓣。

  7.每挤完一次花瓣,都要把花嘴在干净的布上把花嘴周围残余的奶油擦干净。

  8.花嘴从左向右挤出第二片花瓣,第二片花瓣的中间要包住片花瓣的缺口处。

  9.第三片花瓣起始处从第二片的中间开始,到第二片花瓣的起始处结束。

  10.第四片花瓣起始处从第三片的中间开始,直到包住第三片花瓣的缺口。

  11.从第五片花瓣开始,都是从个花瓣的中间处开始挤,并且花瓣的宽度要比前边的花瓣短。直到花挤到自已满意的大小。

  12.挤好的玫瑰花用剪刀连带油纸一起放在盘子里,一起放入冰箱冷藏室冷藏保存。

  待其变硬即可放在蛋糕上做装饰。

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